Die Lagerung von Lebensmitteln bei der richtigen Lagertemperatur ist unerlässlich, um zu verhindern, dass Bakterien wie Salmonellen und E. coli sich zu gefährlichen Konzentrationen vermehren, die Krankheiten verursachen können. Fleisch- und Lebensmittellagerunternehmen müssen daher die Lebensmitteltemperaturen sorgfältig überwachen, um die Anforderungen der US-Aufsichtsbehörden an die Lebensmittelsicherheit zu erfüllen.
Die richtige Lagertemperatur trägt auch dazu bei, dass Lebensmittel länger frisch bleiben. Für Restaurants ist die Verhinderung von Verderb und die Gewährleistung der Frische von Lebensmitteln sowohl eine wirtschaftliche als auch eine regulatorische Notwendigkeit.Kühl- und Gefrierschränke, in denen Fleisch und andere Lebensmittel gelagert werden, sollten kontinuierlich überwacht werden, um sicherzustellen, dass die richtigen Temperaturen eingehalten werden. Ein Temperaturdatenlogger ist die beste Methode zur Überwachung von Kühlschränken, Gefrierschränken oder anderen Lebensmittellagereinrichtungen. Bei der Auswahl eines Temperaturdatenloggers sollten Sie folgende wichtige Kriterien berücksichtigen:
Genauigkeit des Datenloggers
Nicht alle Datenlogger bieten die gleiche Genauigkeit. Ihre Anwendungsanforderungen helfen Ihnen dabei, zu entscheiden, ob eine hohe Genauigkeit erforderlich ist oder nicht. Bei der Lagerung von Lebensmitteln, bei denen es sich um temperaturempfindliche Produkte handelt, ist jedoch häufig eine höhere Genauigkeit, beispielsweise 0,002 °C, erforderlich.
Es ist auch wichtig zu bestimmen, ob die Spezifikationen für die Genauigkeit für einen bestimmten Datenlogger für den gesamten Messbereich oder für einen einzelnen Wert gelten. Die Auflösung des Datenloggers, die den kleinsten Unterschied angibt, den der Logger im Wert erkennen kann, sollte ebenfalls berücksichtigt werden. Die Auflösung ist nicht dasselbe wie die Genauigkeit und bedeutet nicht unbedingt, dass Sie „bessere” Messungen erhalten, aber sie kann wichtig sein, wenn Ihre Anwendung die Fähigkeit erfordert, winzige Unterschiede zu messen.
Interner Sensor vs. externe Sonde
Zu den Temperatur-Datenlogger-Modellen gehören solche mit internen Sensoren und solche mit einer externen Sonde, wie z. B. einem Thermoelement oder einem Pt100-Eingang. Wenn Sie beispielsweise ein Display außerhalb des Kühlschranks oder Kühlbereichs benötigen, können Sie eine externe Temperatursonde im Kühlschrank installieren, wobei der Datenlogger-Sondeneingang außerhalb des Kühlschranks angebracht wird. Ein weiterer Vorteil eines Modells mit externer Sonde ist, dass diese in der Regel eine höhere Genauigkeit aufweisen.
Anzeige und Zugriff auf den Datenlogger
Wenn Sie lediglich Daten protokollieren möchten, benötigen Sie keinen Datenlogger mit Anzeige. Wenn Sie jedoch die Temperatur sehen möchten, benötigen Sie einen Datenlogger mit Anzeige.
Wie Sie auf die protokollierten Daten zugreifen, ist ein weiterer wichtiger Aspekt. Um auf die Daten des Datenloggers zuzugreifen und sie herunterzuladen, gibt es vier Möglichkeiten:
- USB: Sie können den Datenlogger direkt an den Computer anschließen. Ein Nachteil dieser Methode ist jedoch, dass Sie den Datenlogger zum Computer oder den Computer zum Datenlogger bringen müssen.
- SD-Karte: Sie können die SD-Karte entnehmen, ohne den Datenlogger mitnehmen zu müssen.
- WLAN: Sie können die Daten über das WLAN-Netzwerk herunterladen. Ein Datenlogger in einem Kühlschrank kann jedoch aufgrund des Faraday-Käfig-Effekts keine Verbindung zu einem Netzwerk herstellen.
- Ethernet: Hierbei handelt es sich um eine kabelgebundene Option, mit der Sie Ihren Computer direkt mit einem Datenlogger innerhalb oder außerhalb des Kühlschranks verbinden können. Die Verlegung eines Ethernet-Kabels kann jedoch im Vergleich zu anderen Optionen kostspielig und zeitaufwändig sein.
Kostenüberlegungen für Temperaturdatenlogger
Bei der Betrachtung der Kosten für einen Datenlogger ist es wichtig, die Gesamtkosten zu betrachten und nicht nur die Kosten für den Datenlogger selbst. Ist beispielsweise die Software, die Sie zum Herunterladen der Daten benötigen, kostenlos enthalten oder fallen hierfür zusätzliche Kosten an? Ein weiterer Faktor ist, ob das Gerät mit Batterien betrieben wird oder an eine Stromquelle angeschlossen ist. Wenn es mit Batterien betrieben wird, handelt es sich um wiederaufladbare Batterien oder um leicht austauschbare Haushaltsbatterien? Dies mögen kleine Details sein, aber über die gesamte Nutzungsdauer können sie die Kosten und die Wartung für die Aufzeichnung von Temperaturdaten erheblich erhöhen.
Support für Datenlogger
In der Regel sind Temperaturdatenlogger einfach zum Betrieb und zur Installation. Ein vertrauenswürdiger Anbieter, der Sie bei der Auswahl unterstützt und Kundendienst sowie Support anbietet, ist jedoch ein Mehrwert, den es zu berücksichtigen gilt.
Die besten Datenlogger für die Überwachung der Lagertemperatur von Lebensmitteln
OMEGA bietet einen Messbereich an Temperatur- und Feuchtigkeitsloggern für verschiedene Anwendungen. Dazu gehören:
- OM-DVT4 ist ein Vierkanal-Datenlogger für Situationen, in denen mehrere Datensätze erforderlich sind, z. B. wenn mehrere Gefrierschränke für die Lagerung verwendet werden. Er akzeptiert Eingaben von drei externen Sonden sowie dem internen Sensor und verfügt über ein LCD-Display, auf dem alle vier Temperaturen zusammen mit den Alarmkontakten, dem verbleibenden Speicherplatz, dem Abtaststatus und anderen Einstellungen angezeigt werden.
- OM-HL-EH-TC ist ein tragbares Handthermometer/Datenlogger mit acht Kanälen und einem großen LCD-Display, das alle 8 Arten von Thermoelement-Eingängen aufnehmen kann. Dieser benutzerfreundliche Datenlogger wird mit einer internen Batterie betrieben und kann Messungen ohne Anschluss an einen Computer erfassen, verarbeiten und anzeigen.
Was ist ein Tauchsieder? Arten von Tauchsieder-Heizelementen Was ist ein Tauchsieder?
Was ist ein industrieller Elektroheizkörper? Was ist ein Industrieheizgerät?