In der Fleisch- und Geflügelindustrie sind viele, wenn nicht sogar alle Produkte temperaturempfindlich – und die Aufrechterhaltung optimaler Gefriertemperaturen ist für den Schutz der Qualität, die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und die Minimierung von Abfall unerlässlich. Da Mitarbeiter während der Betriebsprozesse fast immer mit temperaturempfindlichen Produkten in Kontakt kommen, sind begehbare Gefrierschränke in der Branche weit verbreitet. Das Betreten und Verlassen eines Gefrierschranks durch Mitarbeiter kann jedoch Auswirkungen auf die Temperatur im Inneren haben: Das sporadische Öffnen und Schließen der Gefrierschranktür kann im Laufe der normalen Betriebszeiten zu einem Temperaturanstieg führen. Unbeobachtet kann dieser Temperaturanstieg ernsthafte Risiken für temperaturempfindliche Produkte mit sich bringen.
Um die kontinuierliche, genaue Überwachung zu erreichen, die zur Minderung dieser Risiken erforderlich ist, setzen Systembetreiber und Manager in der Fleisch- und Geflügelindustrie auf cloudbasierte IIoT-Temperaturüberwachungssysteme , die nach ihrer Installation eine optimierte Effizienz und eine verbesserte Auslastung des Gefrierraums ermöglichen.
Cloudbasiertes IIoT-Temperaturüberwachungssystem
Ein IIoT-Temperaturüberwachungssystem kann eingesetzt werden, um die Temperatur im Inneren eines begehbaren Gefrierraums kontinuierlich und mit hoher Genauigkeit zu überwachen. IIoT – oder das industrielle Internet der Dinge – ist das Netzwerk aus miteinander verbundenen Sensoren, Instrumenten, anderen Geräten und Ausrüstungsgegenständen sowie industriellen Anwendungen, einschließlich Fertigung und Energiemanagement. Cloud Computing ermöglicht es, IT-Dienste und -Ressourcen ins Internet hochzuladen und von dort abzurufen, anstatt eine direkte Verbindung zu einem Server herzustellen. Auf diese Weise können Dateien auf cloudbasierten Speichersystemen statt auf lokalen Speichergeräten gespeichert werden, sodass von überall aus auf die Daten zugegriffen werden kann. Mit einem ordnungsgemäß ausgeführten IIoT-Temperaturüberwachungssystem können Systembetreiber und -manager die Temperatur im Inneren des Gefrierschranks aus der Ferne überwachen – und zwar mit einer konstanten Geschwindigkeit.
Verwendete Produkte
EWSA RTD-Lufttemperatursensoren mit Schutzkäfigen: RTDs erfassen die Temperatur über eine dünne Metallfolie oder einen Draht, deren Widerstand proportional zur Temperatur ist. Diese RTDs sind direkt der Umgebungsluft ausgesetzt und werden durch einen dünnen, perforierten Metallkäfig geschützt, der hinsichtlich Ansprechzeit und Genauigkeit für Umgebungsbedingungen optimiert ist. Diese RTD-Sensoren können in Rohrleitungen oder, für die Zwecke dieser Anwendung, in begehbaren Industriekühl- und -gefrierräumen installiert werden. RTDs mit fliegenden Leitungen erfordern einen zusätzlichen M12-Stecker (z. B. M12-R-M-FM), solche mit integrierten M12-Steckern hingegen nicht.
SP-005 Omega Link M12 Modulares Thermoelement und RTD-Temperatur-Smart-Sensor: Dieses intelligente Messgerät akzeptiert ein oder zwei Thermoelemente oder einen einzelnen RTD-Eingang und wandelt das Signal oder die Signale in die digitale Schnittstelle des Smart Sensors um. Damit bietet es eine einfache Plug-and-Play-Methode zur Integration älterer Messgeräte in das Omega Link-Ökosystem. Es akzeptiert standardmäßige M12-Thermoelemente und RTDs über einen 4-poligen M12-Stecker und Omega Link-Schnittstellen über einen 8-poligen M12-Stecker. Die Konfiguration ist dank der Konfigurationsschnittstelle von SYNC ganz einfach.
IF-006 Long Range Sub GHZ Wireless Universal Smart Probe Interface: Die Omega Link IF-006-Schnittstelle ist für die Verwendung mit Omega Link Smart Probes konzipiert. Die beiden Elemente werden mit einem M12-Stecker zusammengesteckt und bilden so eine universelle Lösung für jede Sensoranwendung. Die Sensor-Installationen können mit modularen M12-Verlängerungskabeln weiter angepasst werden, um schnell maßgeschneiderte Lösungen für jede Anwendung zu erstellen.
GW-001 Serie Omega Link Wireless Gateway: Dieses Wireless Gateway wurde für robuste Langstreckenkommunikation entwickelt und aggregiert Daten von bis zu 256 angeschlossenen Sensoren und überträgt sie an die Omega Link Cloud, sodass der kostenlose Omega Link Standard Cloud-Dienst – oder mehrere Abonnementstufen – von jedem angeschlossenen Gerät aus zugänglich sind. Das Omega Link Wireless Gateway erreicht eine Übertragungsreichweite von bis zu 1,2 km mit Standard-Batteriestrom und bis zu 3,2 km im Reichweitenverstärkungsmodus mit einer externen 5-V-USB-Stromversorgung. Dank Plug-and-Play-Konnektivität kann das Omega Link Gateway mit Omega Link Smart Sensors gekoppelt werden, woraufhin es automatisch für die Datenprotokollierung in Ihrem Omega Link Cloud-Konto verfügbar ist.
So funktioniert ein cloudbasiertes IIoT-Temperaturüberwachungssystem
Da die Überwachung der Temperatur im Inneren des Gefrierschranks unerlässlich ist, muss der RTD-Lufttemperatursensor unbedingt im Gefrierschrank selbst platziert werden. Der stark isolierte Gefrierschrank stellt jedoch ein besonderes Problem dar, das eine konstante Temperaturüberwachung erschwert, da es die drahtlose Verbindung zwischen dem Inneren und dem Äußeren des Gefrierschranks verhindern kann.
Um dieses Problem zu umgehen, kann ein Loch in das Metallgehäuse des Gefrierschranks gebohrt werden, um eine Öffnung zu schaffen, die groß genug ist, um den RTD-Draht einzuführen. Das Loch muss dann um den Draht herum abgedichtet und neu isoliert werden. Sobald dies ausreichend erfolgt ist, können die RTD-Drahtadern an die Smart Probe und die USB-Schnittstelle angeschlossen werden. Der USB-Stecker wird dann in das Omega Link Wireless Gateway gesteckt, das die Gefriertemperaturdaten direkt an die Omega Link Cloud überträgt, wo sie von jedem verbundenen Gerät, einschließlich Tablets, Smartphones oder PCs, abgerufen werden können. Das Wireless Gateway kann sein Signal nicht durch das Metallgehäuse des Gefrierschranks übertragen. Es muss außerhalb des Gefrierschranks mit einer freien Sichtlinie aufgestellt werden, damit es sich ohne Störungen mit der Cloud verbinden kann.
Ergebnisse
Durch den Einsatz eines cloudbasierten IIoT-Temperaturüberwachungssystems können Anlagenbetreiber und -manager die Temperaturen in Gefrierschränken effizient aus der Ferne überwachen und so die Umgebung, in der die Produkte gelagert werden, in Echtzeit besser kontrollieren. In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, beispielsweise bei Fleisch- und Geflügelproduzenten, sind die Produkte äußerst temperaturempfindlich. Diese verbesserte Kontrolle spart daher Zeit, Energie, Arbeitskraft und vor allem Produktverschwendung und Geld.
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