Il est essentiel de conserver les aliments à la bonne température pour empêcher les bactéries, telles que la salmonelle et E. coli, de se développer à des niveaux dangereux pouvant provoquer des maladies. Les entreprises de stockage de viande et de denrées alimentaires doivent donc surveiller attentivement la température des aliments afin de respecter les exigences des agences réglementaires des ÉTATS-UNIS en matière de sécurité alimentaire.
Une température de stockage adéquate permet également de conserver les aliments plus longtemps. Pour les restaurants, prévenir la détérioration et garantir la fraîcheur des aliments est une nécessité économique autant que réglementaire.Les réfrigérateurs et les congélateurs dans lesquels sont stockés la viande et d'autres aliments doivent être surveillés en permanence afin de garantir le maintien de températures appropriées. Un enregistreur de données de température est la meilleure méthode pour surveiller un réfrigérateur, un congélateur ou toute autre installation de stockage alimentaire. Lorsque vous choisissez un enregistreur de données de température, voici les critères clés à prendre en compte :
Précision de l'enregistreur de données
Tous les enregistreurs de données n'offrent pas le même niveau de précision. Les exigences de votre application vous aideront à déterminer si une précision élevée est nécessaire ou non. Cependant, dans les situations de stockage alimentaire où vous avez des produits sensibles à la température, une précision élevée, telle que 0,002 °C, est souvent nécessaire.
Il est également important de déterminer si les spécifications de précision d'un enregistreur de données spécifique s'appliquent à l'ensemble de la plage de mesure ou à une seule valeur. La résolution de l'enregistreur de données, qui indique la plus petite différence que l'enregistreur peut identifier dans la valeur, doit également être prise en compte. La résolution n'est pas synonyme de précision et ne signifie pas nécessairement que vous obtiendrez de « meilleures » mesures, mais elle peut être importante si votre application nécessite la capacité de mesurer des différences infimes. a specific data logger are over an entire measurement range or a single value. Data logger resolution, which indicates the smallest difference that the logger can identify in the value, should also be considered. Resolution is not the same as accuracy and doesn’t necessarily mean you will get “better” measurements, but it can be important if your application requires the ability to measure minute differences.
Capteur interne ou sonde externe
Les modèles d'enregistreurs de données de température comprennent ceux équipés de capteurs internes et ceux équipés d'une sonde externe telle qu'un thermocouple ou une entrée Pt100. Par exemple, si vous avez besoin d'un affichage à l'extérieur du réfrigérateur ou de la zone de refroidissement, vous pouvez installer une sonde de température externe à l'intérieur du réfrigérateur avec l'entrée de la sonde de l'enregistreur de données à l'extérieur. Un autre avantage des modèles à sonde externe est qu'ils offrent généralement une précision élevée.
Affichage et accès à l'enregistreur de données
Si vous souhaitez simplement enregistrer des données, vous n'avez pas besoin d'un enregistreur de données avec écran. Cependant, si vous souhaitez pouvoir voir la température, vous aurez besoin d'un enregistreur de données avec écran.
La manière dont vous accédez aux données enregistrées est un autre élément important à prendre en compte. Pour accéder aux données de l'enregistreur et les télécharger, quatre options s'offrent à vous :
- USB : vous pouvez connecter l'enregistreur directement à l'ordinateur. Cependant, l'inconvénient de cette approche est que vous devrez transporter l'enregistreur de données jusqu'à l'ordinateur ou l'ordinateur jusqu'à l'enregistreur de données.
- Carte SD : Vous pouvez extraire la carte SD sans emporter l'enregistreur de données avec vous.
- Wi-Fi : Vous pouvez télécharger les données à l'aide du réseau Wi-Fi. Cependant, un enregistreur de données placé à l'intérieur d'un réfrigérateur ne pourrait pas se connecter à un réseau en raison de l'effet de cage de Faraday.
- Ethernet : Il s'agit d'une option filaire qui vous permettrait de connecter directement votre ordinateur à un enregistreur de données situé à l'intérieur ou à l'extérieur du réfrigérateur. Cependant, l'installation d'un câble Ethernet peut être coûteuse ou prendre beaucoup de temps par rapport à d'autres options.
Considérations relatives au coût des Enregistreurs de données de température
Lors de l'examen du coût d'un Enregistreur de données, il est important de tenir compte du coût total, et pas seulement du coût de l'Enregistreur de données lui-même. Par exemple, le logiciel dont vous avez besoin pour télécharger les données est-il inclus gratuitement ou s'agit-il d'un coût supplémentaire ? Un autre facteur à prendre en compte est le type d'alimentation : piles ou branchement sur secteur. S'il fonctionne avec des piles, s'agit-il de piles rechargeables ou de piles domestiques facilement remplaçables ? Ces détails peuvent sembler insignifiants, mais sur toute la durée de vie de l'appareil, ils peuvent augmenter considérablement le coût et l'entretien liés à l'enregistrement des données de température.
Assistance pour les enregistreurs de données
En général, les enregistreurs de données de température sont faciles à utiliser et à installer. Cependant, il est intéressant de faire appel à un fournisseur de confiance qui peut vous aider dans votre choix et vous offrir un service après-vente et une assistance.
Les meilleurs enregistreurs de données pour la surveillance de la température de stockage des aliments
OMEGA propose une gamme d'enregistreurs de température et d'humidité pour diverses applications. Ceux-ci comprennent :
- OM-DVT4 est un enregistreur à quatre canaux destiné aux situations nécessitant plusieurs ensembles de données, par exemple lors de l'utilisation de plusieurs congélateurs pour le stockage. Acceptant les entrées de trois sondes externes et du capteur interne, il dispose d'un écran LCD affichant les quatre températures ainsi que l'état de l'alarme, la mémoire restante, l'état de l'échantillon et d'autres paramètres.
- OM-HL-EH-TC est un thermomètre/enregistreur de données portable à huit canaux doté d'un grand écran LCD, qui peut prendre en charge les 8 types d'entrées thermocouple. Cet enregistreur de données convivial est alimenté par une batterie interne et capable d'échantillonner, de traiter et d'afficher les mesures sans être connecté à un ordinateur.
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