El transporte y la entrega seguros de productos perecederos sensibles en todo el país y en todo el mundo es un aspecto esencial de la vida moderna. En muchas industrias, la calidad y la seguridad de los productos pueden degradarse con el tiempo, algo que a menudo se puede mitigar si el producto se mantiene en un entorno a baja temperatura. Se necesita experiencia, coordinación y el equipo adecuado para transportar y entregar los productos de manera eficiente y dentro de un rango de temperatura específico. Para garantizar que se mantengan rangos de temperatura específicos para productos específicos, las empresas confían cada vez más en el cumplimiento de la cadena de frío.
¿Qué es una cadena de frío?
Una cadena de frío es una cadena de suministro en la que se controla estrictamente la baja temperatura. Compuesta por una serie de procedimientos de producción, almacenamiento y distribución refrigerados, así como por el equipo necesario, una cadena de frío ininterrumpida garantiza la calidad y la seguridad de un producto al mantener constantemente el rango de baja temperatura deseado. Las cadenas de frío se utilizan hoy en día en muchas industrias, sobre todo en la industria de los alimentos y las bebidas y en la industria farmacéutica. Los productos agrícolas, los lácteos, los mariscos y las vacunas son productos sensibles a la temperatura de los que dependemos a diario, por lo que su transporte seguro y eficiente es extremadamente importante para la vida cotidiana de todos los estadounidenses.
Para transportar un producto a través de una cadena de frío sin sufrir contratiempos o anomalías en la temperatura, es necesario establecer un proceso logístico integral, compuesto por varios pasos que van desde la preparación del transporte hasta la verificación final de la integridad del producto. Un paso fundamental en este proceso es el control de calidad. Este paso ofrece la oportunidad de identificar el origen de los problemas y/o anomalías y de encontrar medidas correctivas, así como la oportunidad de generar confianza y responsabilidad.
Es necesario un control constante y preciso para evaluar la eficacia de la cadena de frío y garantizar la calidad del producto. Para controlar la temperatura, se suelen utilizar registradores de datos de temperatura.
¿Qué es un registrador de datos de temperatura?
Un registrador de datos de temperatura es un tipo concreto de registrador de datos optimizado o configurado para sondas o sensores de temperatura, y también para sensores de humedad, si el registrador de datos de temperatura también funciona como registrador de datos de humedad. A menudo alimentado por pilas, un registrador de datos de temperatura acepta una o más entradas del sensor, muestreando y guardando datos a una frecuencia predeterminada. Al final del periodo de adquisición, se recupera el registrador y los datos se descargan en un PC para su análisis. Algunos registradores de datos incluso transmiten los resultados de las mediciones a un ordenador de forma inalámbrica, a través de Ethernet o a un dispositivo de almacenamiento, como una tarjeta de memoria SD, lo que elimina la necesidad de desplazamientos.
Para registrar entornos ambientales, los registradores de datos con sensores de precisión integrados crean un dispositivo de registro compacto y ligero, útil para registrar las temperaturas experimentadas durante el transporte, como puede ser necesario cuando se envían productos perecederos, como los huevos.
The OM-EL-21CFR Compliant Data Logger
El registrador de datos OM-EL-21CFR conforme a la normativa está diseñado para satisfacer la urgente necesidad actual de registrar de forma segura y trazable los datos de los productos perecederos durante su almacenamiento, transporte y entrega. El OM-EL-21CFR cumple los requisitos del Título 21 de la FDA, lo que garantiza que los datos críticos de temperatura se registren y almacenen de forma fiable con un cifrado a prueba de manipulaciones disponible para una auditoría rápida y sencilla.
El OM-EL-21CFR, un registrador de datos compacto e independiente, puede medir y almacenar más de 32 000 lecturas de temperatura con un rango de -100 °C a 200 °C. Cuenta con una pantalla LCD de alta contraste para la temperatura y dispone de luces indicadoras LED y funciones de alarma programables personalizadas. El OM-EL-21CFR se suministra con una sonda termopar tipo T, una batería de litio metálico (con una vida útil de dos años), el software gratuito 21CFR y un certificado de calibración.
Con el registrador de datos de temperatura ultrabaja OM-EL-21CFR de Omega, los usuarios pueden saber de un vistazo si los productos se han mantenido dentro del rango de temperatura requerido, y el software gratuito EZ LOG garantiza la seguridad digital y el cumplimiento normativo, con un completo registro de auditoría del software y las sesiones con cifrado para eliminar cualquier manipulación de los datos.
Adquisición de datos: sistema DAQ Introducción a los sistemas de adquisición de datos