Il trasporto e la consegna sicuri di merci deperibili sensibili in tutto il paese e in tutto il mondo sono un aspetto essenziale della vita moderna. In molti settori, la qualità e la sicurezza dei prodotti possono deteriorarsi con il tempo, cosa che spesso può essere mitigata se il prodotto viene conservato in un ambiente a bassa temperatura. Ci vogliono competenza, coordinamento e attrezzature adeguate per trasportare e consegnare i prodotti in modo efficiente e entro un intervallo di temperatura prestabilito. Per garantire il mantenimento di intervalli di temperatura specifici per determinati prodotti, le aziende fanno sempre più affidamento sulla conformità della catena del freddo.
Che cos'è una catena del freddo?
Una catena del freddo è una catena di approvvigionamento in cui la bassa temperatura è rigorosamente controllata. Composta da una serie di procedure di produzione, stoccaggio e distribuzione refrigerate, nonché dalle attrezzature necessarie, una catena del freddo ininterrotta garantisce la qualità e la sicurezza di un prodotto mantenendo costantemente l'intervallo di temperatura bassa desiderato. Le catene del freddo sono oggi utilizzate in molti settori, più comunemente nell'industria alimentare e delle bevande e nell'industria farmaceutica. I prodotti ortofrutticoli, i latticini, i frutti di mare e i vaccini sono tutti prodotti sensibili alla temperatura di cui facciamo uso quotidianamente: il loro trasporto sicuro ed efficiente è estremamente importante per la vita quotidiana di tutti gli americani.
Il trasporto di un prodotto lungo una catena del freddo senza subire cali di temperatura o anomalie richiede la creazione di un processo logistico completo, composto da diverse fasi che vanno dalla preparazione del trasporto alla verifica finale dell'integrità del prodotto. Una fase fondamentale di questo processo è la garanzia della qualità. Questa fase offre l'opportunità di identificare la fonte dei problemi e/o delle anomalie e di trovare azioni correttive, oltre che l'opportunità di costruire fiducia e responsabilità.
È necessario un monitoraggio costante e accurato per valutare l'efficacia della catena del freddo e garantire la qualità del prodotto. Per monitorare la temperatura, vengono comunemente utilizzati registratori di dati di temperatura.
Che cos'è un registratore di dati di temperatura?
Un registratore di dati di temperatura è un tipo particolare di registratore di dati ottimizzato o configurato per sonde di temperatura o sensori di temperatura, e anche per sensori di umidità, se il registratore di dati di temperatura funziona anche come registratore di dati di umidità. Spesso alimentato a batteria, un registratore di dati di temperatura accetta uno o più ingressi sensori, campionando e salvando i dati a una frequenza predeterminata. Al termine del periodo di acquisizione, il registratore viene recuperato e i dati vengono scaricati su un PC per l'analisi. Alcuni registratori di dati trasmettono i risultati delle misurazioni a un PC in modalità wireless o tramite Ethernet, oppure a un dispositivo di archiviazione come una scheda di memoria SD, eliminando la necessità di recarsi sul campo.
Per la registrazione degli ambienti circostanti, i registratori di dati con sensori di precisione integrati creano un dispositivo di registrazione compatto e leggero, utile per registrare le temperature registrate durante il trasporto, come potrebbe essere necessario quando si spediscono prodotti deperibili, come le uova.
The OM-EL-21CFR Compliant Data Logger
Il nuovo data logger per temperature ultra basse OM-EL-21CFR di Omega è progettato per soddisfare l'urgente necessità odierna di una registrazione dati sicura e tracciabile dei dati relativi alle merci deperibili durante lo stoccaggio, il trasporto e la consegna. L'OM-EL-21CFR soddisfa i requisiti del Titolo 21 della FDA garantendo che i dati critici relativi alla temperatura siano registrati e archiviati in modo affidabile con una crittografia a prova di manomissione disponibile per un controllo rapido e semplice.
Registratore di dati compatto e autonomo, l'OM-EL-21CFR è in grado di misurare e memorizzare oltre 32.000 letture di temperatura con un intervallo compreso tra -100 °C e 200 °C. È dotato di un display LCD ad alto contrasto per la temperatura e dispone di indicatori LED e funzioni di allarme programmabili personalizzate. L'OM-EL-21CFR viene fornito con una sonda termocoppia di tipo T, una batteria al litio metallico (con una durata di registrazione di due anni), il software gratuito 21CFR e un certificato di calibrazione.
Con il data logger per temperatura ultra bassa OM-EL-21CFR di Omega, gli utenti possono verificare a colpo d'occhio se le merci sono state conservate entro l'intervallo di temperatura richiesto e il software gratuito EZ LOG garantisce la sicurezza digitale e la conformità, grazie a audit trail completi del software e delle sessioni con crittografia per eliminare qualsiasi manomissione dei dati.
Registratori grafici Introduzione ai registratori grafici