Dans les industries de la viande et de la volaille, la plupart, voire la totalité, des produits sont sensibles à la température. Il est donc essentiel de maintenir une température optimale dans les congélateurs afin de préserver la qualité, de garantir la sécurité alimentaire et de réduire les déchets. Étant donné que les employés doivent presque toujours manipuler des produits sensibles à la température pendant les opérations de transformation, les congélateurs à porte coulissante sont largement utilisés dans l'industrie. Cependant, les employés qui entrent et sortent d'un congélateur peuvent avoir un impact sur la température à l'intérieur : l'ouverture et la fermeture sporadiques de la porte du congélateur peuvent entraîner une augmentation de la température au cours des heures de fonctionnement normales. Si elle n'est pas surveillée, cette augmentation de température peut créer des risques sérieux pour les produits sensibles à la température.
Afin d'assurer la surveillance continue et précise nécessaire pour atténuer ces risques, les opérateurs et les gestionnaires des systèmes dans les industries de la viande et de la volaille se tournent vers des systèmes de surveillance de la température IIoT basés sur le cloud qui, une fois mis en place, permettent également d'optimiser l'efficacité et d'améliorer l'utilisation de l'espace de congélation.
Système de surveillance de la température IIoT basé sur le cloud
Un système de surveillance de la température IIoT peut être utilisé pour surveiller en permanence et avec une précision élevée la température à l'intérieur d'un congélateur. L'IIoT, ou Internet industriel des objets, est le réseau de capteurs, d'instruments, d'autres appareils et équipements interconnectés, ainsi que d'applications industrielles informatiques, notamment dans les domaines de la fabrication et de la gestion de l'énergie. Le cloud computing permet de télécharger et de récupérer des services et des ressources informatiques sur Internet, plutôt que de se connecter directement à un serveur. Ainsi, les fichiers peuvent être conservés sur des systèmes de stockage basés sur le cloud plutôt que sur des périphériques de stockage locaux, ce qui permet d'accéder aux données depuis n'importe où. Grâce à un système de surveillance de la température IIoT correctement mis en œuvre, les opérateurs et les gestionnaires de systèmes peuvent surveiller à distance la température à l'intérieur du congélateur, à une fréquence constante.
Produits utilisés
Capteurs de température de l'air RTD EWSA avec cages de protection : les RTD détectent la température grâce à un film métallique fin ou un fil dont la résistance est proportionnelle à la température. Ces RTD sont exposés directement à l'air ambiant et sont protégés par une cage métallique fine et perforée, optimisée pour le temps de réponse et la précision dans les environnements à air ambiant. Ces capteurs RTD peuvent être installés à l'intérieur de conduits ou, dans le cadre de cette application, dans des réfrigérateurs et congélateurs industriels. Les RTD avec fils volants nécessitent un connecteur M12 supplémentaire (c'est-à-dire M12-R-M-FM), contrairement à ceux dotés de connecteurs M12 intégrés.
SP-005 Omega Link M12 Modular Thermocouple et RTD Sonde intelligente : Cette sonde intelligente accepte une ou deux entrées thermocouples ou une seule entrée RTD et convertit le ou les signaux vers l'interface numérique Smart Sensor, offrant ainsi une méthode simple et prête à l'emploi pour intégrer des sondes existantes dans l'écosystème Omega Link. Elle accepte les thermocouples et RTD M12 standard via un connecteur M12 à 4 broches et les interfaces Omega Link via un connecteur M12 à 8 broches. La configuration est simple, grâce à l'interface de configuration SYNC.
Interface universelle sans fil longue portée Sub GHZ pour sonde intelligente IF-006 : L'interface Omega Link IF-006 est conçue pour être utilisée avec les sondes intelligentes Omega Link. Les deux éléments s'emboîtent par simple rotation d'un connecteur M12 pour créer une solution universelle pour toute application de capteur. Les installations de capteurs peuvent être personnalisées à l'aide de câbles d'extension modulaires M12 afin d'adapter rapidement les solutions à toute application.
Passerelle sans fil Omega Link série GW-001 : Conçue pour des communications robustes et à longue portée, cette passerelle sans fil agrège les données provenant de 256 capteurs connectés maximum et les transmet au cloud Omega Link, rendant ainsi accessible le service cloud Omega Link Standard gratuit (ou plusieurs niveaux d'abonnement) depuis n'importe quel appareil connecté. La passerelle sans fil Omega Link peut atteindre une portée de transmission de 1,2 km avec une alimentation par batterie standard et de 3,2 km en mode d'amplification de portée alimenté par une alimentation USB 5 V externe. La connectivité plug-and-play permet de coupler la passerelle Omega Link avec les capteurs intelligents Omega Link, après quoi elle sera automatiquement disponible pour l'enregistrement des données dans votre compte Omega Link Cloud.
Comment fonctionne un système de surveillance de la température IIoT basé sur le cloud
Étant donné qu'il est essentiel de surveiller la température à l'intérieur du congélateur, il est impératif que le capteur de température de l'air RTD soit placé à l'intérieur même du congélateur. Cependant, le congélateur fortement isolé présente un problème particulier, qui rend difficile la surveillance constante de la température, dans la mesure où il peut empêcher la connexion sans fil entre l'intérieur et l'extérieur du congélateur.
Pour contourner ce problème, un trou peut être percé dans le boîtier métallique du congélateur afin de créer une ouverture suffisamment grande pour insérer le fil RTD. Le trou doit ensuite être scellé et réisolé autour du fil. Une fois cette opération terminée, les fils RTD peuvent être connectés à la sonde intelligente et à l'interface USB. Le connecteur USB est ensuite inséré dans la passerelle sans fil Omega Link, qui transmettra les données de température du congélateur directement au cloud Omega Link, où elles seront accessibles depuis n'importe quel appareil connecté, y compris les tablettes, les smartphones ou les PC. La passerelle sans fil ne peut pas transmettre son signal à travers le boîtier métallique du congélateur. Elle doit être placée à l'extérieur du congélateur, avec une ligne de vue dégagée, afin qu'elle puisse se connecter au cloud sans interférence.
Résultats
L'utilisation d'un système de surveillance de la température IIoT basé sur le cloud permet aux opérateurs et aux gestionnaires d'usine de surveiller efficacement à distance la température des congélateurs, ce qui améliore leur capacité à contrôler en temps réel l'environnement dans lequel les produits sont conservés. Dans le secteur des aliments et des boissons, notamment chez les producteurs de viande et de volaille, les produits sont extrêmement sensibles à la température. Ce contrôle amélioré permet donc d'économiser du temps, de l'énergie, de la main-d'œuvre et, surtout, de réduire le gaspillage de produits et d'argent.
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